Veneto

Veneto, de parel van Noord-Italië

Veneto is een welvarende regio die bekend staat om zijn kunst, cultuur en industrie. Het is de favoriete zomerbestemming voor toeristen. Daarnaast wordt er veel wijn gemaakt. Zo vindt in Verona ieder jaar de grote wijnbeurs Vinitaly plaats. De regio Veneto is lange tijd de plek geweest waar populaire Italiaanse wijnen vandaan kwamen. De Pinot Grigio, Prosecco, Soave en Amarone kende ieder veel succes buiten de grenzen van Italië gedurende een bepaalde periode. Helaas had dit succes ook een schaduwzijde. 

Volgens critici was de wijn vooral makkelijk drinkbaar en ging het niet meer om smaak of nuances. Er werd veel gefocust op volume, overproductie en dat kwam de kwaliteit van de wijn niet ten goede. Inmiddels heeft er een kwaliteitsslag plaatsgevonden en produceert Veneto een uiteenlopend assortiment van witte, rode en mousserende wijnen. 

Waar ligt Veneto?

Veneto ligt in het noordoosten van Italië, tussen het Gardameer en Venetië. Die laatste is ook de hoofdstad van de regio. Italië kent 20 regio’s en iedere regio produceert wijn. Veneto behoort tot de Italiaanse top 3 qua volume in wijnproductie. De regio kent 7 provincies: Belunno, Padua, Rovigo, Treviso, Venice, Verona en Vincenza. De ligging van Veneto is voor het verbouwen van druiven fantastisch. De heuvels en bergen bieden bescherming voor de kou en het Gardameer zorgt voor verkoeling in de warme zomer.

In totaal staan er 90.000 hectare wijngaarden aangeplant. Hiervan wordt 55% witte wijn en 45% rode wijn gemaakt. Ongeveer 21% van de totale wijnproductie in Veneto is bestemd voor DOC-wijnen. ‘DOC’ staat voor ‘Denominazione di Origine Controllata’. Een garantie dat de herkomst en wijn voldoet aan de gestelde regels van de Italiaanse wijnwetgeving. 

Welke wijnen worden er in Veneto gemaakt?

Italië staat bekend om het grote aantal inheemse druivenrassen. Natuurlijk zijn er ook internationale druivenrassen aangeplant, maar het blijft bijzonder om te zien hoe Italië zich op deze manier onderscheidt van de andere grote wijnlanden. Ook in Veneto vind je diverse inheemse druiven. De meest verbouwde druiven zijn: Corvina, Corvinone, Croatina, Garganega, Glera, Merlot, Molinara, Raboso en Rondinella. 

Prosecco

Veneto is vooral bekend geworden door prosecco. Het is dé Italiaanse tegenhanger van de Franse champagne en de Spaanse cava. Deze verfrissende, lichte bubbel maakt je blij met zijn frisse zuren en delicate aroma's van meloen, perzik, peer en witte bloemen. Het hart van de Prosecco-productie ligt in de betoverende ‘Prosecco Hills’, een schilderachtig gebied tussen Conegliano en Valdobbiadene dat sinds 2019 op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat.

Prosecco wordt gemaakt van de Glera druif. Vroeger heette deze druif Prosecco. In 2009 kreeg prosecco de prestigieuze DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), wat niet alleen de herkomst garandeert, maar ook de kwaliteitsnormen die aan de productie worden gesteld. Vergelijk het met champagne: alleen bubbels uit de Champagnestreek mogen zich zo noemen. Voor prosecco betekent dit dat minstens 85% van de wijn van de Glera-druif komt en uit de Valdobbiadene-regio afkomstig is. 

Soave

Waar iedereen bekend is met Pinot Grigio, blijft Soave vaak nog onder de radar. Deze wijn beleefde in de tweede helft van de 20e eeuw zijn hoogtijdagen, maar door het grote productievolume en de lagere kwaliteit verloor hij wat van zijn glans. Gelukkig is Soave weer in opkomst en groeit de vraag naar deze witte wijn.

Het stadje Soave, beroemd om zijn wijnen en middeleeuwse kastelen, ligt in de heuvels ten oosten van Verona. Volgens de DOC wijnwet moet de wijn voor minstens 70% uit de Garganega druif bestaan, aangevuld met Chardonnay en/of Trebbiano di Soave (Verdicchio). Het resultaat? Droge, frisse en verkwikkende wijnen met een heldere citroensmaak, verrijkt met minerale tonen.

Valpolicella

Veneto’s bekendste rode wijn is de Valpolicella. ‘Val Polis Cellae’ in het Latijn betekent vallei met vele kelders. Het dorp Valpolicella ligt ten oosten van het Gardameer en heeft ook een DOC-classificatie.

Valpolicella wordt gemaakt van drie inheemse druiven: Corvina, Rondinella en Molinara. Dit drietal vormt samen het recept voor de perfecte blend van de Valpolicella wijn. Corvina is de kern van de wijn met zo’n 70 à 80% van de blend. Rondinella geeft de kleur, de zuren en de tannines aan de wijn. Molinara maakt de blend helemaal af met een aangename kruidige tonen.

Er zijn vier verschillende soorten Valpolicella die gemaakt worden van dezelfde druiven. Het verschil zit hem in de wijnmaaktechniek.

Valpolicella DOC is licht, helder van kleur en fruitig. Deze wijn heeft aroma’s van kers, rode bes en soms wat kruidigheid.  

Valpolicella Ripasso DOC is een intensere versie van Valpolicella. Er wordt gebruikgemaakt van de schillen van de ingedroogde druiven van de Amarone (zie hieronder) voor een tweede gisting. Dit geeft de Valpolicella Ripasso meer kleur en smaak.

Amarone della Valpolicella DOCG en Recioto della Valpolicella DOCG zijn beide wijnen waarbij de Appassimento techniek wordt gebruikt. Dit betekent dat druiven die laat in het oogstseizoen zijn geplukt (eind september, begin oktober) minimaal 100 dagen te drogen worden gelegd. De druiven verschrompelen en krijgen een hoge concentratie smaken en suikers. De Amarone wijn is een droge, zware wijn met aroma’s van donkere bessen, cacao en rozijnen. Hij heeft vaak een hoger alcoholpercentage van zo’n 15%. 

De Recioto is een dessertwijn waarvoor de druiven vaak nog langer zijn gedroogd, tot 200 dagen. Hierdoor is er nog meer suiker in de druiven aanwezig. Het gistingsproces wordt gestopt voordat alle suiker is omgezet in alcohol. Dit maakt de Recioto een zoete dessertwijn. 

Welke wijnen uit Veneto kopen op Valkwijn.nl?

Veneto is een divers wijngebied met volop keuze, en dus voor iedere wijnliefhebber een passende fles. Je vindt op Valkwijn.nl een uitgebreide selectie met heerlijke Prosecco’s, wijnen gemaakt van inheemse druiven, zoals de Garganega, Corvina en zelfs de zoete Recioto dessertwijn.