Vega Sicilia Unico 2014 2014

Verhaal over

Vega Sicilia is een historische bodega met meer dan 150 jaar geschiedenis. Dit Spaanse wijnhuis wordt wereldwijd erkend als icoon vanwege de uitmuntende kwaliteit van haar wijnen. Vega Sicilia Único is een legendarische wijn. Een wijn waar elke liefhebber van droomt. 

Único wordt gemaakt van Tempranillo met een klein percentage Cabernet Sauvignon. De druiven komen van de oudste wijngaarden van het eigen landgoed van de bodega in Valbuena de Duero, een wijngaard aan de oevers van de rivier de Duero met klei-kalksteen en alluviale bodems in het wijngebied Ribera del Duero.

Vinificatie

Vega Sicilia staat bekend om het zorgvuldig omgaan met alle details in het productieproces. Het werk begint in de wijngaard, waar groene snoei wordt toegepast om trossen te verwijderen en zo de opbrengst van elke wijnstok te beperken, wat resulteert in druiven met veel concentratie.

Alleen de beste druiven worden met de hand geoogst. De alcoholische fermentatie vindt plaats in eiken vaten gedurende 15 dagen bij een maximale temperatuur van 32ºC. Na voltooiing wordt het overgebracht naar eiken vaten waar het de malolactische fermentatie ondergaat. Hier rust het een heel jaar om de wijn te klaren en te laten rusten.

Een unieke wijn

Vega Sicilia Único rijpt minstens 7 jaar in Franse eiken vaten. Er wordt gebruik gemaakt van een combinatie tussen nieuwe en oude vatten voor een perfecte balans tussen wijn en hout. Eenmaal gebotteld, rust Único nog eens 3 jaar in de fles voordat het op de markt komt. Een proces dat bijna 10 jaar duurt.