Philipponnat

Philipponnat: 500 jaar champagne geschiedenis

Het ideale aperitief, een feestelijk glas als er iets te vieren is of een prachtige fles om cadeau te doen. Wat het ook is, bubbels zijn altijd een goed idee! De groei in de categorie mousserende wijnen neemt dan ook al tientallen jaren toe. En dat is niet gek: we zijn afgestapt van het idee dat bubbels alleen maar geserveerd mogen worden bij exclusieve gelegenheden. 

Daarnaast is het aanbod ook enorm toegenomen. Van prosecco tot cava en van crémant tot champagne. Er is voor iedere bubbelliefhebber een passend glas. Philipponnat is een uitzonderlijk champagnehuis in vele opzichten. Met hun lange familiegeschiedenis en eigen manier van champagne maken, meet dit relatief kleine champagnehuis zich met de top van de champagnemakers. Een naam om te onthouden wanneer je de volgende keer zoekt naar een heerlijke bubbel! 

Waar komt Philipponnat vandaan?

Langs de oevers van de rivier de Marne vind je het kleine dorpje Mareuil-sur-Ay. Het is gelegen in een van de drie belangrijkste gebieden voor wijnbouw in de Champagnestreek, namelijk Vallée de la Marne. De andere twee zijn Montagne de Reims en Côte de Blancs. 

De familie Philipponnat is gevestigd in Mareuil-sur-Ay sinds 1522. Apvril le Philipponnat bezat toen al wijngaarden in le Léon, gelegen tussen de plaatsjes Ay en Dizy. De familie heeft dan ook een lange geschiedenis als wijnboeren en druivenhandelaren. Maar het was pas in 1910 dat Pierre en Auguste Philipponnat het champagnehuis begonnen.

Door de jaren heen heeft er iedere keer weer een nieuw lid van de familie aan het hoofd van het champagnehuis gestaan. Sinds Charles Philipponnat, de kleinzoon van Pierre en Auguste, in 1999 als directeur werd aangesteld, kent het huis een ongekend succes. Charles heeft het vak geleerd van zijn vader René. Die op zijn beurt weer ervaring heeft opgedaan als keldermeester bij Moët & Chandon. Vandaag de dag is Philipponnat een van de weinige champagnehuizen dat nog door de familie zelf gerund wordt.

De wijngaarden van Philipponnat

Philipponnat heeft 17 hectare wijngaarden in eigen bezit. Hier worden de drie typische champagnedruiven Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir verbouwd. De wijngaarden hebben de ‘Grand Cru’ of ‘Premier Cru’ status. Dit zijn de twee hoogste classificeringen voor wijngaarden in de Champagnestreek. Bij Philipponnat worden zo’n 450.000 flessen per jaar geproduceerd. Dit is een schijntje als je het vergelijkt met een groot champagnehuis als Laurent Perrier, die er zo’n 7 miljoen op de markt brengt. Naast gebruik van de eigen druiven, koopt Philipponnat voor de productie ook druiven bij nabijgelegen collega wijnboeren.

Wat is er zo bijzonder aan de Philipponnat champagne?

Kwaliteit staat voorop bij de familie Philipponnat. In de wijngaarden wordt er veel handmatig gewerkt. Schoffelen gebeurt met de hand en voor het ploegen van de grond wordt er letterlijk paardenkracht ingezet. Net als vroeger. De druiven worden later geplukt dan normaal, waardoor ze rijper zijn. Dit maakt dat ‘chapitaliseren’ bijna niet nodig is. ‘Chapitaliseren’, ook wel ‘chaptalisatie’ genoemd, is het toevoegen van suiker aan de gistende wijn om het alcoholpercentage te verhogen. Minder rijpe druiven geven minder alcohol. Hoe rijper de druif, hoe minder tussenkomst er nodig is in het wijnmaakproces.

Iedere oogst is anders, daarom gebruikt Philipponnat een fermentatiemethode aangepast aan de behoefte van de specifieke oogst. De wijnmakers bij Philipponnat zijn zuinig met het fermenteren op eikenhouten vaten. Liever wordt een groot deel van de wijn gegist in roestvrijstalen vaten. Dit behoudt de fruitaroma’s beter. De wijnen rijpen vervolgens tussen de 3 en 11 jaar op droesem. 

Philipponnat staat ​​bekend om hun lage dosering; de meeste van hun champagnes bevinden zich in de Extra Brut-categorie. 

Een grote naam

Ook in de communicatie naar de eindgebruiker is Philipponnat innovatief. Zo waren zij het eerste champagnehuis dat de belangrijkste vintage-, dosering- en disgorgementdata op het etiket vermeldde.

Philipponnat behoudt duidelijk een eigen stijl. En deze kenmerkende stijl is niet ongemerkt voorbijgegaan. Het toonaangevende wijnmagazine ‘La Revue du Vin France’ maakt ieder jaar een klassement met de 50 beste champagnehuizen bekend. In 2024 neemt Philipponnat hier de vijfde plek in en dat is een stuk hoger dan grote namen als Ruinart, Taittinger en Veuve Clicquot. 

Welke mousserende wijnen kan ik kopen op Valkwijn.nl?

Op Valkwijn.nl vind je naast de toegankelijke Royale serie van Philipponnat, ook nog een Blanc de Noir champagne van dit huis. Een witte champagne gemaakt van blauwe druiven, 100% Pinot Noir. Heb je na het proeven van de Philipponnat champagne de smaak te pakken? Probeer dan eens een andere bubbel uit onze uitgebreide collectie van mousserende wijnen.