Er staan geen producten vermeld onder deze categorie.
Pet Nat: de hippe natuurlijke bubbel
Bij een lekker glaasje bubbels denk je al snel aan champagne, prosecco en cava. Maar een aantal jaar geleden was daar ineens de pet nat wijn. Deze mousserende wijn was in één klap hip, terwijl de manier waarop hij gemaakt wordt dateert uit de 16e eeuw. Hoe komt het dat deze eeuwenoude bubbel ineens zo populair is?
Wat is Pet Nat wijn?
De Franse afkorting van Pet Nat staat voor Pétillant Naturel, oftewel ‘natuurlijk bruisend’. Het is dus een mousserende wijn die op geheel natuurlijke wijze gemaakt is. Om tot een Pet Nat wijn te komen, wordt de ‘méthode ancestrale’ gebruikt. Deze methode is naar verluidt zelfs ouder dan de ‘méthode traditionnelle’ die voor het maken van champagne wordt gebruikt.
Wat is de méthode ancestrale?
Bij de ‘méthode ancestrale’ wordt de wijn gebotteld vlak voor de eerste gisting is voltooid. Dit betekent dat het laatste stukje van de gisting, waar suikers omgezet worden in alcohol en koolzuur, plaatsvindt in de fles. Het koolzuur dat ontstaat kan niet weg. Hierdoor komen er bubbels in de fles en ontstaat er een natuurlijk bruisende wijn.
Hoe smaakt een Pet Nat wijn?
Pet Nat wijn is in rood, wit en rosé verkrijgbaar. De meeste wijnen zijn droog, aangezien er door de gisting in de fles geen sprake meer is van restsuiker. Wel is de Pet Nat wijn vaak troebel, omdat de wijn niet gefilterd wordt. Dit zie je vaak bij natuurwijnen. Pet Nat heeft verder een lichte bubbel en een verfrissende smaak. Het alcoholpercentage ligt meestal onder de 12%, wat een tweede glaasje makkelijk mogelijk maakt.
Wat is het verschil tussen Pet Nat en Champagne?
Alhoewel het allebei heerlijke bubbels zijn, is er wel een verschil in de regels die gelden voor het maken van Pet Nat wijn en champagne. Zo mag Champagne bijvoorbeeld alleen zo heten als de bubbel in de Champagnestreek gemaakt is. Pet Nat wijnen daarentegen mogen overal in de wereld geproduceerd worden.
De druiven die in champagne gebruikt mogen worden zijn: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Voor Pet Nat wijnen mogen alle druivensoorten gebruikt worden. Toch worden Pet Nat wijnen vooral gemaakt van druivensoorten die van nature veel zuren en aroma’s hebben, zoals de Chenin Blanc, Pecorino en Pinot Grigio.
Zoals eerder genoemd wordt champagne gemaakt via de méthode traditionnelle. Er wordt gist en suiker toegevoegd aan de wijn, waardoor er een tweede gisting op fles op gang komt en er bubbels ontstaan. Pet Nat heeft maar één gisting op fles, waarbij er bubbels ontstaan.
Is Pet Nat een natuurwijn?
Pet Nat wijn is natuurlijk: er mag niets aan worden toegevoegd. Ook worden de dode gistcellen niet verwijderd (dégorgement), en wordt de wijn niet gefilterd. Dit gebeurt bij champagne echter wel. Champagne kan dan ook niet worden geschaard onder de ‘natuurwijnen’, zoals Pet Nat wijn. Wel kan champagne op een biologische of biodynamische wijze gemaakt worden.
Kan ik een Pet Nat wijn kopen op Valkwijn.nl?
Pet Nat wijn is helemaal van deze tijd. Natuurlijk, licht, fris, met een laag alcoholpercentage en betaalbaar. Zin gekregen om deze hippe bubbel te proberen? Kijk dan eens naar de drie verschillende Pet Nat wijnen op Valkwijn.nl:
Lunaria Ancestrale Pecorino Pet Nat
Blijf op de hoogte van al onze acties
Inschrijven voor onze nieuwsbrief