Louis Jadot Chassagne-Montrachet Morgeot 1e Cru 2022

Verhaal over

Een uitstekende witte Bourgogne gemaakt van de Chardonnay druif. De neus van deze wijn is rijk en expressief, met aroma’s van rijp wit fruit zoals perzik, appel en peer. Daarboven komen delicate florale geuren van acaciabloemen en frisse citrusnoten van citroen en limoen.

Proefnotitie

De rijping op eikenhout voegt subtiele lagen van vanille, geroosterde amandelen, boter en een vleugje honing toe. De minerale invloed van de kalksteenbodem geeft de wijn een verfijnde frisheid. In de mond is de wijn vol en goed gestructureerd, met een romige textuur die prachtig in balans wordt gehouden door een levendige zuurgraad. De smaken van rijp fruit worden harmonisch gecombineerd met minerale tonen en een subtiele houtinvloed. De afdronk is lang en complex, met aanhoudende citrusaroma’s, geroosterde noten en een hint van boter.

Wijn Spijs suggestie
Deze rijke, gestructureerde wijn gaat perfect samen met verfijnde gerechten die zowel de romigheid als de frisse kenmerken van de wijn accentueren. Denk aan geroosterde of gebakken vis zoals zeebaars of tarbot, met een romige saus of een saus op basis van witte wijn en citroen. Ook ideaal bij zeevruchten zoals kreeft, krab of coquilles Saint-Jacques, vooral als ze geserveerd worden met een boter- of romige saus. Serveer de wijn op 12 tot 14°C.

Bourgogne wijn bewaren 
Door zijn krachtige structuur, frisse zuren en rijke smaak heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel. Hoewel de wijn al jong heerlijk drinkbaar is, zal hij zich de komende 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen. Naarmate hij rijpt, zullen de fruitige aroma’s zich verrijken met tonen van gedroogd fruit, honing en geroosterde noten, terwijl de mineraliteit en frisheid behouden blijven. De wijn zal in de loop der jaren ronder en zachter worden, wat zijn complexiteit nog verder versterkt.