Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru 'Derrière chez Edouard' 2017

Verhaal over

Een prachtige 100% Pinot Noir wijn van Domaine Hubert Lamy. Het wijnhuis Lamy ligt in de gemeente Saint-Aubin, aan de Côtes de Beaune in de Bourgogne. De familie Lamy bewerkt de wijngaard sinds 1640, maar het moderne Domaine Hubert Lamy werd in 1973 door Hubert Lamy opgericht. Voordat hij zijn eigen landgoed oprichtte, werkte Hubert samen met zijn vader, Jean Lamy. De Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Édouard wordt geproduceerd uit oude Pinot Noir-wijnstokken van een perceel van 0,95 hectare, geplant in 1960.

Wijn Spijs Suggestie

Deze Pinot Noir uit de Bourgogne gaat fantastisch bij kip met morilles, kwartel, beenham en rijpe kazen. 

Hubert Lamy

Het grootste deel van de ontwikkeling van het landgoed vond plaats in de jaren negentig, toen Olivier Lamy, na zijn opleiding in wijnmaken en handel, zich bij het familiedomein voegde in 1995. Voordat hij thuis aan de slag ging, had hij waardevolle ervaring opgedaan door stages bij diverse wijndomeinen en door wijnen uit verschillende landen te proeven.

Deze kennis stelde hem in staat om vernieuwende ideeën en werkwijzen toe te passen in zowel de wijngaard als de kelder. Tegenwoordig bestrijkt Domaine Hubert Lamy 18,5 hectare wijngaard, verspreid over 20 verschillende appellaties, waaronder prestigieuze gebieden zoals Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Santenay.

Het terroir van het domein is voornamelijk kalksteenachtig, en de wijngaarden worden beheerd volgens biologische principes, hoewel het geen officiële certificering heeft.