Dominio de Pingus Flor de Pingus 2021

Verhaal over

Deze rode Flor de Pingus wijn, een blend van Tempranillo en Garnacha is de ‘tweede wijn’ van Dominio de Pingus. In het hart van de Ribera del Duero, Spanje, liggen 16 percelen waarvan de druiven gebruikt worden voor deze uitzonderlijke wijn. De percelen liggen op een hoogte tussen 700 en 850 meter en zoals behoort bij een topwijn wordt er op een biologische manier verbouwd. Ieder perceel wordt apart gevinifeerd.  De vergisting en rijping vindt plaats op relatief oud eiken gedurende 18 maanden.  

Hoe smaakt de Flor de Pingus?

Een waanzinnige zwoele wijn met bosbes, bramen, tonen van koffie, leer en cacao. Ondanks zijn nog jonge leeftijd is deze wijn al zeer goed in balans, en heeft hij een rijpe tanninestructuur. Decanteer de wijn, in ieder geval de eerste 5 jaar. En serveer hem in een mooi groot glas op een temperatuur van circa 18°C.

Dominio de Pingus

Een Deense wijnmaker die ervaring opdeed in Bordeaux en Californië, om zich vervolgens in de Ribera del Duero te vestigen. Peter Sisseck, is een zeer getalenteerde wijnmaker en heeft met Dominio de Pingus een geweldig wijnhuis opgericht. Sisseck werkt al sinds het prille begin volgens de biodynamische principes en met de oudste wijnstokken. Hij was ervan overtuigd dat de oude, originele tinto fino-ranken het beste het terroir van Ribera del Duero weten te weerspiegelen. Houtrijping mag nooit overdreven zijn, maar moet de wijn juist ondersteunen.

James Suckling (96)

"Dark cherries, ripe but fresh blueberries, slate, violets and a hint of graphite. There is lushness of fruit but it remains fresh and very primary in the middle with powdery tannins and a long, even finish. Has volume and linearity as well. Drink or hold".