Verdejo

Verdejo bestellen?

Een klein stukje Spanje in je glas, wie wil dat nu niet? Toch is de Verdejo druif nog niet bij iedereen bekend. Dus witte wijn lovers opgelet! 

Waar komt de Verdejo druif vandaan?

De Verdejo druif is een inheemse druif uit Spanje. Deze druif is voornamelijk te vinden in het wijngebied Rueda, gelegen in de regio Castilla y León, ongeveer 170 kilometer ten noordwesten van Madrid. Het gebied omvat drie provincies: Valladolid, Segovia en Ávila, en wordt doorkruist door de rivier de Duero, die ook bekend is in Portugal.

Wat is Rueda wijn?

In wijngebied Rueda is de bodem arm en droog, waardoor de wijnplanten harder moeten werken om voldoende voeding en water te verkrijgen. Dit leidt tot ruime afstand tussen de wijnstokken, zodat elke plant de ruimte heeft om te groeien. Terwijl veel mensen bij Spaanse wijnen aan de rode Rioja denken, is Rueda een paradijs voor liefhebbers van witte wijn. Hier vindt de verdejo-druif zijn oorsprong. De naam van de druif is afgeleid van het Spaanse woord "verde", wat "groen" betekent, en verwijst naar de groene kleur van de druif.

Hoe is Verdejo populair geworden?

Jarenlang is er slechte verdejo wijn gemaakt en is de druif zelfs bijna verdwenen. Een aantal befaamde wijnhuizen uit Spanje, waaronder Marques de Riscal, heeft hier een stokje voor gestoken. Zij investeerden in de verdejo druif en met 90% van de totale aanplant in Rueda is dit overduidelijk de nummer één druif geworden in deze regio. Andere druiven die zijn aangeplant in het gebied zijn de macabeo en de sauvignon blanc druif.

Waar moet ik op letten bij Verdejo kopen?

Rueda is een DO, wat staat voor denominación de origen. Deze classificatie garandeert dat de wijn afkomstig is uit een bepaald geografisch gebied, en dat de wijn is gemaakt volgens strenge productie- en kwaliteitseisen.  

• DO Rueda = minstens 50% verdejo
• DO Rueda Verdejo = minstens 85% verdejo

Voor de classificatie DO Rueda is sauvignon blanc ook toegestaan. De DO Rueda Sauvignon Blanc moet minstens 85% sauvignon blanc bevatten.

Hoe smaakt Verdejo?

De verdejo uit Rueda is een energieke en levendige druif. De verdejo is aromatisch en heeft een fris zuurtje. De aroma’s die veel genoemd worden zijn citrus, groene appel, meloen, venkel en gras. Door de mix van fruit- en kruidenaroma’s wordt de verdejo vaak verward met de sauvignon blanc. Al heeft de verdejo toch echt minder kruiden en zuren.

Over het algemeen wordt de verdejo in roestvrijstalen tanks gerijpt. Dit behoudt de fris- en fruitigheid van de wijn. Maar sommige verdejo’s, zoals de Belondrade y Lurton, worden op hout gerijpt. ‘Fermentado en barrica’ is de Spaanse term voor rijping op hout. Bij de houtgerijpte verdejo’s komen er aroma’s van perzik, honing en noot vrij. De houtrijping zorgt voor een witte wijn die de concentratie en structuur heeft om te ouderen. Anders gezegd, je kunt hem prima nog een paar jaartjes laten liggen. 

Wat eet je bij Verdejo wijn?

De meeste verdejo is gemaakt om direct te drinken. Alleen de houtgelagerde verdejo’s kun je langer bewaren. Serveer de verdejo op een temperatuur van 8 à 10 graden.

De verdejo heeft een hogere zuurgraad met een subtiel en fris bittertje. Zoek daarom gerechten bij deze wijn die ook een fris citrus component hebben. Wat denk je van een zalm met citroenboter of garnalen met een frisse limoendressing?

Heb je een houtgelagerde verdejo? Dan passen de nootachtige tonen en de licht rokerige amandel en honing smaak beter bij geroosterde groenten en gevogelte. Of combineer de verdejo met lekkere romige gerechten.

Welke Verdejo wijnen kopen bij Valkwijn.nl?

Vollere houtgerijpte verdejo
Belondrade
Ossian
Finca Constancia
José Pariente

Sulfietvrije verdejo
Menade Nosso

Frisse verdejo
Marques de Riscal
Bodegas Naia