Cava

Cava: Een goede fles bubbels 

Cava, de sprankelende trots van Spanje, is een mousserende wijn die perfect is voor feestelijke gelegenheden. Deze heerlijke fles bubbels is een goed alternatief voor champagne uit Frankrijk en valt door zijn zachte smaak bij een breed publiek in de smaak. 

De kenmerkende bubbels

Het verhaal van cava begint in 1872. Josep Raventós, een visionaire wijnmaker, produceerde toen de eerste flessen cava in de wijnstreek Penedès, vlakbij Barcelona. Raventós had eerder een bezoek gebracht aan de Champagnestreek in Frankrijk. Hier raakte hij gefascineerd door de méthode champenoise (méthode traditionnelle). Bij deze methode ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles. Dit resulteert in de kenmerkende bubbels en de verfijnde smaak.

Een goed alternatief voor champagne

Raventós had gezien hoe de champagne in Frankrijk rijkelijk vloeide en besloot om dit succes in Spanje te evenaren. Het begon als alternatief voor de populaire champagne die destijds duur en moeilijk verkrijgbaar was. Omdat de naam champagne niet aan deze wijn toegekend mocht worden, kreeg deze zijn eigen identiteit: cava. Cava was een van de eerste niet-Franse mousserende wijnen en is nog steeds een wereldwijd succes. Het prijsverschil komt een gedeelte door het feit dat champagne 15 maanden op de fles rijpt en cava ongeveer 9 maanden. De andere reden is dat je bij champagne meer voor de naam betaalt. 

Het verhaal achter cava

De naam ‘cava’ betekent in het Catalaans ‘kelder’ en verwijst naar de kelders, waarin de flessen wijn liggen te rijpen. Ongeveer 90% van alle cava ter wereld komt uit de regio Penedès, waar het klimaat ideaal is voor de druiven die deze mousserende wijn zo bijzonder maken. Cava wordt voornamelijk gemaakt van lokale druivenrassen, zoals Macabeo, Xarel-lo en Parellada. Macabeu voegt fruitige frisheid toe, Parellada zorgt voor aroma en een fijne zuurgraad en Xarel·lo geeft de wijn zijn body: de gouden combinatie voor een heerlijke fles bubbels.

De veelzijdigheid van cava

Cava is er in verschillende stijlen. Van Brut Nature (de droogste) tot Dulce (de zoetste), afhankelijk van de hoeveelheid suiker die wordt toegevoegd. Brut Nature is de droogste stijl met minder dan 3 gram suiker per liter. Ideaal voor liefhebbers van een frisse en pure smaak. Aan de andere kant bevat Dulce meer dan 50 gram suiker per liter. Perfect voor de zoetekauwen onder ons. Cava is een goed alternatief voor champagne, waarvan de smaak varieert van fris en fruitig tot rijk en complex.

Bubbels zijn altijd goed

Cava is niet alleen een uitstekende keuze als aperitief, maar ook een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. De frisse en fruitige kenmerken maken het een perfecte match met de Aziatische keuken, maar ook met zeevruchten en lichte voorgerechten. Cava is niet alleen goed voor feestelijke gelegenheden, maar ook uitermate geschikt om alledaags van te genieten. De betaalbaarheid maakt het een populaire keuze voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een goed alternatief voor champagne. Een mooie fles bubbels zonder de hoge prijs. Cava is altijd een goede keuze.