Castel Firmian Riserva Chardonnay S/A

Verhaal over

Chardonnay liefhebbers opgelet, de Castel Firmian Chardonnay Riserva is geurige wijn met complexe tonen van kruiden, rijp fruit zoals meloen, perzik en appels. Door de houtrijping heeft de wijn ook tonen van vanille, amandel en hazelnoot. De smaak is fris, sappig en in de afdronk proef je een klein amandelbittertje.  

Wijn spijs combinatie

Deze Chardonnay is perfect als aperitief, of bij een scala aan gerechten zoals salades, groentengerechten, vis met saus, schaal- en schelpdieren, wit vlees en gevogelte. Serveer op een temperatuur van 10-12°C om de volle smaken te ervaren.

Chardonnay van Castel Firmian

Deze Chardonnay Riserva bestaat uit een selectie Chardonnay druiven van de beste wijngarden op de hellingen van de bergen van Trentino. Op een hoogte tussen de 250 en 500 meter boven de zeespiegel genieten de druiven van een uitstekend microklimaat. De Chardonnay druiven worden in september geoogst en ondergaan gedeeltelijk een koude maceratie in de wijnmakerij. Dit wordt gedaan om meer aroma’s uit de schillen te krijgen. Hierna volgt een zachte persing. De most wordt vervolgens voor de helft overbracht in staal en voor de helft in Franse eikenhouten vaten, voor de fermentatie. De wijnen rijpen 8 maanden op hout en 4 maanden op staal. Tot slot rijpt de wijn ook nog eens 3 tot 4 maanden op fles.