Baron de Ley Finca Monasterio 2021
Baron de Ley
Streek
Rioja
Druif
Cabernet Sauvignon
Garnacha
Graciano
Mazuelo
Tempranillo
€28,40
Op voorraad
- Op werkdagen voor 15:30 besteld, is morgen in huis
- Gratis afhalen in onze wijnhandel
- Meer dan 100 wijnhuizen
Verhaal over
Zeer geconcentreerde rode wijn uit Spanje met een intens donkerpaarse kleur. Dit voorspelt aroma's van rijp, zwart bessenfruit, koffietonen, zoethout, kruiderijen en chocola. Daarentegen is de Finca Monasterio met zijn aangename tannines fluweelzacht, mondvullend, gul en goed in balans. De langdurige afdronk is verleidelijk en doet verlangen naar een volgende slok. Verfijnde wijn en ideale begeleider van gegrild en geroosterd vlees.
Vinificatieproces
Na een zeer strenge selectie in de wijngaard worden de rijpe druiven voor de Barón de Ley Finca Monasterio met de hand geoogst en zeer voorzichtig in 15-kilo kratjes naar de selectietafel vervoerd. Uiteindelijk komen alleen de allerbeste druiven in aanmerking voor kneuzing. In speciaal voor deze wijn ontworpen vaten komt de fermentatie tijdens de ongeveer 15 dagen durende schilinweking op gang.
Door diverse keren de most te verpompen kunnen alle aroma’s, kleur en kracht uit de tempranillo en overige druiven (onder andere de in Rioja verboden cabernet sauvignon!) opgenomen worden in de wijn en ontstaat bij 30°C het gewenste alcoholpercentage. De rijping vindt gedurende 18 maanden plaats op Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten van verschillende toasting.
Pas aan het einde van de opvoeding wordt de uiteindelijke wijn samengesteld uit de diverse cuvées. Nadat ook deze versneden wijn een maand vatrijping heeft ondergaan, wordt hij gebotteld en krijgt de fles zijn kenmerkende metalen etiket met de kloosterbel.
